DRIE MISVERSTANDE OOR KOLAGEEN
Eerstens word daar dikwels gesê dat "kollageenis nie die beste bron van proteïen vir sportvoeding nie."
In terme van basiese voeding, word kollageen soms geklassifiseer as 'n onvolledige proteïenbron deur huidige roetinemetodes vir die beoordeling van proteïenkwaliteit as gevolg van die lae inhoud van essensiële aminosure.Die bioaktiewe rol van kollageen gaan egter verder as die basiese voedingsrol van proteïen in terme van die bydrae van essensiële aminosure om daaglikse behoeftes te voorsien.As gevolg van sy unieke peptiedstruktuur bind bioaktiewe kollageenpeptiede (BCP) aan spesifieke seloppervlakreseptore en stimuleer die produksie van ekstrasellulêre matriksproteïene.Die effek daarvan het niks te doen met die essensiële aminosuurspektrum of proteïengehaltetelling van kollageen nie.
Tweedens is verbruikers verward oor die klassifikasie van kollageenpeptiede.
Die verspreiding van kollageen in die liggaam is kompleks.Maar maak nie saak waar hulle is nie, die klassifikasie van kollageentipes (28 is tot dusver geïdentifiseer) beïnvloed nie die bioaktiwiteit van hul kollageenpeptiede as 'n bron van voeding nie.Byvoorbeeld, volgens verskeie prekliniese proewe, toon tipe I en tipe II kollageen byna dieselfde proteïenvolgorde (ongeveer 85%), en wanneer tipe I en tipe II kollageen in peptiede hidroliseer, het hul verskille geen effek op die bioaktiwiteit of sellulêre stimulasie nie van die kollageenpeptiede.
Derdens is biologiese kollageenpeptiede nie immuun teen ensiematiese vertering in die ingewande nie.
In vergelyking met ander proteïene, het kollageen 'n unieke aminosuurkettingstruktuur wat die vervoer van bioaktiewe peptiede oor die dermwand vergemaklik.In vergelyking met die α-heliese konfigurasies van ander proteïene, het die biologiese kollageenpeptiede 'n langer, nouer struktuur en is meer bestand teen dermhidrolise.Hierdie eienskap maak dit voordelig vir goeie absorpsie en stabiliteit in die ingewande.
Vandag gaan verbruik verder as basiese behoeftes en fokus op voorwaardelike essensiële aminosure en bioaktiewe voedselverbindings as metaboliese reguleerders wat optimale en langtermyn gesondheidsvoordele vir die liggaam kan bring en aan spesifieke fisiologiese behoeftes soos anti-veroudering en vermindering van sportbeserings kan voldoen. .Wat verbruikers se kognisie betref, het kollageen een van die hoofbronne van funksionele peptiede geword.
Postyd: 15-Sep-2021
