Tuis

Gelatien is aanvanklik in die voedsel van menslike voorouers opgeneem, en nou het gelatien honderde rolle in verskillende velde gespeel. So hoe het hierdie magiese rou materiaal deur die veranderinge van die geskiedenis gegaan en tot die hede gekom?

Aan die begin van die twintigste eeu het ontwikkelings in industriële tegnologie nuwe wêrelde vir outomatiese produksieprosesse oopgemaak. Mense se benutting en ontwikkeling van gelatien het ook by hierdie tendens aangesluit. Die eerste outomatiese gelatien-hardekapsule-produksielyn is in 1913 gevestig. Toe, met die vinnige ontwikkeling van tegnologie, is gelatien vinnig as 'n belangrike grondstof in ander toepassings gebruik, soos: jellies, ens., en het dit wêreldwyd gewild geword. In daardie tyd is die meeste van die gelatien in die wêreld in Frankryk en Duitsland vervaardig. Onder hulle is dit die moeite werd om die geskiedenis en plot van die navorsing en ontwikkeling van gelatien in Frankryk te noem, van Napoleon se poging om gelatien (kollageen) as voedselvoorraad vir soldate te gebruik, tot die Franse chemikus Jean Dasay se navorsing oor die moontlikheid om vleis met gelatien te vervang. Die Franse het groot bydraes gelewer tot die bewustheid en toepassingsontwikkeling van gelatien enkollageen.