Dit is bekend dat kollageenpeptiede in die gesondheids-, voedsel- en skoonheidsbedryf gebruik word.
Kollageenpeptiede- ook bekend as gehidroliseerde kollageen - is veelsydig in hul toepassings en speel 'n belangrike rol in moderne welstandsprogramme.Hul suiwerheid en neutrale smaak maak kollageenpeptiede effektiewe bestanddele in funksionele voedsel, farmaseutiese toepassings of skoonheidsmiddels.
Soos gelatien is kollageenpeptiede suiwer kollageenproteïene;hulle het egter nie die vermoë om te gel nie.
Wat is kollageenpeptiede?
Kollageenpeptied is 'n wit, reuklose poeier met 'n neutrale smaak en is hoogs oplosbaar in koue vloeistowwe.Dit is emulgerend, skuimend en kan styf met ander bestanddele gekombineer word.Soortgelyk aan gelatien, word kollageenpeptiede afgelei van kollageen tipe 1 deur 'n hidrolise proses.Dieselfde tipe kollageen wat in menslike vel en bene gevind kan word.Proteïen maak 97% van hierdie natuurlike produk uit.Kollageenpeptiede bevat 'n totaal van 18 aminosure, insluitend 8 van die 9 essensiële aminosure in die liggaam.Die aminosure glisien, prolien en hidroksiprolien is die algemeenste in kollageenpeptiede, wat 50% van die totale aminosuur uitmaak.Hierdie spesiale mengsel van aminosure gee kollageenpeptiede 'n verskeidenheid funksionele eienskappe.
Hoe verskil dit van gelatien?
In kontras metgelatien, is nie getoon dat kollageenpeptiede geleringsvermoë het nie.Dit is as gevolg van sy lae molekulêre gewig.Vanuit 'n tegniese oogpunt is dit 'n belangrike onderskeid: Gelatien word gemaak van relatief lang aminosuurkettings, kollageenpeptiede (wat kortweg peptiede genoem word) in kort kettings.Laasgenoemde bied baie hoë biobeskikbaarheid omdat klein peptiede deur die dermwand in die bloedstroom opgeneem kan word.
Sy korter peptiedkettings keer dat die kollageenpeptiede kruisbindings vorm, 'n eienskap wat nodig is vir gelering.Om hierdie rede kan kollageenpeptiede eenvoudig in koue water opgelos word sonder om te swel en te verhit.Dit het geen volle effek op ander eienskappe soos emulgering, maklike binding of skuimvorming nie.
Wat maak kollageenpeptiede so uniek?
Die belangrikste eienskap van kollageenpeptiede is die ongeëwenaarde gesondheids- en onderhoudsvoordele daarvan.Daarom het dit 'n sleutelbestanddeel in die funksionele voedsel (drank, dieetaanvullings) en kosmetiese skoonheidsbedryf geword.Die gesondheids- en skoonheidsvoordele van kollageenpeptiede is oor die jare erken en erken.Wetenskaplike navorsing het getoon dat die verbruik van tot 10 gram kollageenpeptiede per dag 'n positiewe uitwerking op been- en velgesondheid kan hê.
Omdat kollageenpeptiede wetenskaplik nagevors is en getoon is dat dit geen nadelige newe-effekte het nie.Dit kan dus maklik in die konvensionele vervaardigingsproses van die ooreenstemmende produk geïntegreer word.
Die belangrikste toepassingsareas van kollageenpeptiede.
1.Been- en gewrigsgesondheid
2.Beauty skoonheidsmiddels van binne na buite
3.Gewig beheer
4. Hoë proteïen dieet/atleet kos
5.Dieregesondheid
Postyd: Jul-07-2022
