Kollageenpeptiede is bekend daarvoor dat hulle in die gesondheids-, voedsel- en skoonheidsbedrywe gebruik word.
Kollageenpeptiede- ook bekend as gehidroliseerde kollageen - is veelsydig in hul toepassings en speel 'n belangrike rol in moderne welstandsprogramme. Hul suiwerheid en neutrale smaak maak kollageenpeptiede effektiewe bestanddele in funksionele voedsel, farmaseutiese toepassings of skoonheidsmiddels.
Soos gelatien, is kollageenpeptiede suiwer kollageenproteïene; hulle het egter nie die vermoë om te jel nie.
Wat is kollageenpeptiede?
Kollageenpeptied is 'n wit, reuklose poeier met 'n neutrale smaak en is hoogs oplosbaar in koue vloeistowwe. Dit is emulgerend, skuimend en kan styf met ander bestanddele gekombineer word. Soortgelyk aan gelatien, word kollageenpeptiede afgelei van kollageen tipe 1 deur 'n hidroliseproses. Dieselfde tipe kollageen wat in menslike vel en bene voorkom. Proteïen maak 97% van hierdie natuurlike produk uit. Kollageenpeptiede bevat altesaam 18 aminosure, insluitend 8 van die 9 essensiële aminosure in die liggaam. Die aminosure glisien, prolien en hidroksiprolien is die algemeenste in kollageenpeptiede en maak 50% van die totale aminosuur uit. Hierdie spesiale mengsel van aminosure gee kollageenpeptiede 'n verskeidenheid funksionele eienskappe.
Hoe verskil dit van gelatien?
In teenstelling metgelatien, kollageenpeptiede het nie getoon dat hulle jellervermoë het nie. Dit is as gevolg van die lae molekulêre gewig daarvan. Vanuit 'n tegniese oogpunt is dit 'n belangrike onderskeid: Gelatien bestaan uit relatief lang aminosuurkettings, kollageenpeptiede (kortweg peptiede genoem) in kort kettings. Laasgenoemde bied baie hoë biobeskikbaarheid omdat klein peptiede deur die dermwand in die bloedstroom geabsorbeer kan word.
Die korter peptiedkettings verhoed dat die kollageenpeptiede kruisbindings vorm, 'n eienskap wat nodig is vir jelvorming. Om hierdie rede kan kollageenpeptiede eenvoudig in koue water opgelos word sonder om te swel en te verhit. Dit het geen volle effek op ander eienskappe soos emulsifisering, gemak van binding of skuimvorming nie.
Wat maak kollageenpeptiede so uniek?
Die belangrikste eienskap van kollageenpeptiede is die ongeëwenaarde gesondheids- en onderhoudsvoordele daarvan. Daarom het dit 'n sleutelbestanddeel in die funksionele voedsel- (drankies, dieetaanvullings) en kosmetiese skoonheidsbedrywe geword. Die gesondheids- en skoonheidsvoordele van kollageenpeptiede word oor die jare heen steeds erken. Wetenskaplike navorsing het getoon dat die inname van tot 10 gram kollageenpeptiede per dag 'n positiewe uitwerking op been- en velgesondheid kan hê.
Omdat kollageenpeptiede wetenskaplik nagevors is en geen nadelige newe-effekte getoon het nie, kan dit dus maklik in die konvensionele vervaardigingsproses van die ooreenstemmende produk geïntegreer word.
Die belangrikste toepassingsgebiede van kollageenpeptiede.
1. Been- en gewrigsgesondheid
2. Skoonheidsmiddels van binne na buite
3. Gewigsbeheer
4. Hoë proteïen dieet/atleet kos
5. Dieregesondheid
Plasingstyd: 07 Julie 2022
