QQ-lekkergoed (ook bekend as gelatienlekkergoed) is 'n produk wat vreugde en geluk aan verbruikers bring. Die produksie daarvan is nie ingewikkeld nie, en dit is ook die eerste keuse vir baie huishoudings om self te doen. QQ-lekkergoed gebruik gewoonlik gelatien as die basiese grondstof. Na kook, vorming en afkoeling word 'n gelatienagtige lekkergoedblok met 'n ryk, deurskynende, elastiese en taai vorm verkry. Dit kan ryk aan kleur wees deur verskeie natuurlike vrugtepuree of -sappe by te voeg, en dit is ook ryk aan verskeie vitamiene, wat natuurlik, gesond en voedsaam is.
Die voordele van QQ-lekkergoed lê in die aangename koubaarheid, ryk vorm en deursigtige organoleptiese eienskappe. As gevolg hiervan speel mondgevoel en tekstuur 'n belangrike rol in hoe 'n gomproduk deur verbruikers waargeneem word, soos geurvrystelling.
Gelatienis veelsydig genoeg om jou te help om die verlangde smaak en tekstuur te kry, of dit nou springerig of taai is... en Gelken-gelatien is die beste bestanddeel vir die suksesvolle vervaardiging van QQ-lekkergoed.
"Enige gewenste oplossing kan verkry word deur die gelsterkte (vrieskrag) of viskositeit van die kolloïed, die tipe of suiwerheid van die gelatien, ens. te verander."
Gelatienword al honderde jare in die voedselbedryf gebruik.
Vandag het gelatien ongetwyfeld 'n belangrike voedselgrondstof geword en kan dit in baie voedselvelde soos lekkergoed, jogurt, koeke, vleisprodukte en so meer gebruik word.
Die unieke termiese omkeerbaarheid daarvan is noodsaaklik in verskillende toepassings in lekkergoedproduksie, en die gewildheid van gelatien word ook toegeskryf aan die funksies daarvan soos jellering, skuimvorming, stabilisering, verdikking, waterretensie en emulgering. Gelatien is 'n proteïen van natuurlike oorsprong, oplosbaar in water, volledig verteerbaar en versoenbaar met die meeste ander hidrokolloïede, insluitend plantaardige kolloïede (soos agar, alginaat, karrageen en pektien) en korrelsuiker, mieliesiroop, eetbare sure en geure het dit gewild gemaak in die lekkergoedbedryf.
Gelatien kan ook gebruik word vir:
• Gommies
• Malvalekker
• Fey
• Switserse soetgoed
• ander semi-fudge
Plasingstyd: 13 Julie 2022
