Beesgelatien

Beesgelatien word onttrek uit beesvel / been en word baie gebruik in die voedselindustrie.

Beesgelatien kan alleen of in kombinasie met ander kolloïede gebruik word in die vervaardiging van suikergoed. Soos eetbare gelatienpoeier, beesgelatien word wyd gebruik in die produksie van gel-lekkers, drankkernsuiker, jogurtbarsuiker, dropsuiker, Switserse suiker met vrugtegeur en ander produkte.


Produkbesonderhede

Produketikette

Die eienskappe en gebruik van voedselgraad gelatienpoeier is baie uiteenlopend. By die vervaardiging van suikergoed word die gelei-eienskappe en termiese plastisiteit daarvan hoofsaaklik gebruik. As proteïen is termo-omkeerbare eienskappe kenmerkend vanbeesgelatien, wat die suiker vloeibaar maak om te laat geld wanneer dit afkoel en smelt wanneer dit verhit word. Dit is die belangrikste kenmerk vanbeesgelatien en dit is ook die eiendom wat die meeste gebruik word in die vervaardiging van suikergoed. Volgens die verskillende eienskappe vangelatienpoeier, beesgelatien Die belangrikste rol in die produksie van lekkergoed is ook anders.

Toetskriterium : GB6783-2013 Gummy Candy  Marshmallow Jogurt
Fisiese en chemiese items      
1. Jelliekrag (6,67%) 200-280bloom140-200bloom100-160bloem 220-260bloom 160-220bloom
2. Viskositeit (6,67% 60 ℃)   25-35 mps30-40mps25-35 mps 25-35 mps  25-35 mps 
3 Mesh 8-60maas4-80maas4-80maas 8-60maas 8-60maas
4. Vog ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12%
5. As (650 ℃) ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Deursigtigheid (5%, 40 ° C) mm ≥500mm ≥500mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5.0-6.5 5.0-6.5 5.0-6.5
8. SO2 ≤30 ppm ≤30 ppm ≤30 ppm
9. H2O2 Negatief Negatief Negatief
10. Transmissie 450 nm ≥70% ≥70% ≥70%
11. Transmissie 620 nm ≥90% ≥90% ≥90%
12. Arseen ≤0.0001% ≤0.0001% ≤0.0001%
13. Chrome ≤2 ppm ≤2 ppm ≤2 ppm
14. Swaar metale ≤30 ppm ≤30 ppm ≤30 ppm
  1. Lei
≤1,5 ppm ≤1,5 ppm ≤1,5 ppm
16. Onoplosbare stof in water ≤0,1% ≤0,1% ≤0,1%
17. Totale aantal bakterieë ≤10 cfu / g ≤10 cfu / g ≤10cfu / g
18. Escherichia coli Negatief / 25g Negatief / 25g Negatief / 25g
19. Salmonella Negatief / 25g Negatief / 25g Negatief / 25g
20. liggeel kleur, soliede korrel of poeier, sal sag wees as dit in water week, kan absorbeer 5-10 keer water. Reukloos en smaakloos
21. Kwaliteitsgewaarborgde tydperk: Drie jaar, moet in die verseëlde houers geberg word koue droë toestande weg van reukagtige materiale.

  • Vorige:
  • Volgende:

  • Skryf u boodskap hier en stuur dit aan ons