Tuis

1. Week eers die gom vir 'n paar uur of so met dieselfde of effens meer water (algemene gom- en waterverhouding van 1 tot 1.2-3.0, dit is die beste om warm water te gebruik), maak die gom sag en verhit dit dan tot ongeveer 75 grade om dit in vloeibare gom te verander.
2. Die verhouding van gom en water moet bepaal word volgens die vereiste viskositeit. Meer water, laer viskositeit, en minder water, hoër viskositeit. Wanneer die gelatien verhit word, moet die temperatuur nie te hoog wees nie, want 'n temperatuur bo 100 grade sal die viskositeit verlaag as gevolg van molekulêre afbraak, en die gelatien sal verouder en agteruitgaan.
3. Daar is spore van neerslae in die gebruik van gom, daarom is dit nodig om dit met water te meng tydens gebruik om die viskositeit en vloeibaarheid aan te pas. Badhitte moet gebruik word om die gom te verhit. Dit is absoluut nie toegelaat om die gom direk in die houer te verhit nie.
4. Die gelatien moet onder 'n sekere temperatuurtoestand gehou word voordat dit gebruik kan word. Daarom, wanneer water benodig word, moet die temperatuur van water en kolloïed basies dieselfde wees, en koue water moet nie bygevoeg word nie. Wanneer gelatien gebruik word, moet die spoed vinnig en eenvormig wees. Pas die hoeveelheid water en gelatien aan om die verlangde viskositeit te verkry.