Tuis

Gelatien vir gomlekkergoedis 'n belangrike bestanddeel en bymiddel in die voedselbedryf. Eetbare gelatien word dikwels gebruik as voedselverdikker, jellieermiddel, stabiliseerder, emulgator en verhelderaar in vleisprodukte, koeke, roomys, bier, jellie, ingemaakte produkte en sapprodukte. En baie mense gebruikgelatien vir gomlekkergoed. Eetbare gelatienis liggeel, ongegeurd, geurloos, gehidroliseer en korrelrig.Gelatien vir gomlekkergoedword onttrek uit vars, onverwerkte beesvelle/bene, en dit is 'n hoë molekulêre gewig proteïen (sonder vet en cholesterol) wat uit 18 aminosure bestaan.