Gelatien vir lekker lekkergoed

Gelatien vir lekker lekkergoed is 'n belangrike bestanddeel en toevoeging in die voedselbedryf. Eetbare gelatien word dikwels gebruik as verdikkingsmiddel, geleermiddel, stabilisator, emulgator en verhelderingsmiddel in vleisprodukte, koeke, roomys, bier, jellie, ingemaakte produkte en sapprodukte. En baie mense gebruik ditgelatien vir lekker lekkergoed. Eetbare gelatien is liggeel, ongegeurd, smaakloos, gehidroliseer en korrelig.  Gelatien vir lekker lekkergoed word uit vars, onverwerkte beesvelle / bene onttrek, en dit is 'n proteïen met 'n hoë molekulêre gewig (sonder vet en cholesterol) wat bestaan ​​uit 18 aminosure.


Produkbesonderhede

Produketikette

Gelatien is die gel wat die meeste in gelatien sagte lekkers gebruik word, wat 'n belangrike uitwerking op die tekstuur van lekkergoed het. Eerstens het gelatien 'n unieke drie-heliksstruktuur, wat Q-koeël en 'n sterk smaak kan bied. Tweedens kan gelatien met die meeste gel saamgevoeg word om aan die spesiale vereistes vir tekstuur, temperatuurweerstand en ander eienskappe te voldoen. Gelatien het 'n goeie skuim- en skuimstabiliteit, en kan verskillende soorte blomprodukte produseer, soos sagte soet lekkers. Laastens het gelatien sekere eienskappe. Die beskermende eienskappe kan ook beskerm word as gelaatsagte lekkers bygevoeg word met spesiale funksionele bestanddele.

Toetskriterium : GB6783-2013 Gummy Candy 
Fisiese en chemiese items  
1. Jelliekrag (6,67%) 200-280bloom140-200bloom

100-160bloem

2. Viskositeit (6,67% 60 ℃)   25-35 mps30-40mps

25-35 mps

3 Mesh 8-60maas4-80maas

4-80maas

4. Vog ≤12%≤12%

≤12%

5. As (650 ℃) ≤2,0%≤2,0%

≤2,0%

6. Deursigtigheid (5%, 40 ° C) mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5.0-6.5
8. SO2 ≤30 ppm
9. H2O2 Negatief
10. Transmissie 450 nm ≥70%
11. Transmissie 620 nm ≥90%
12. Arseen ≤0.0001%
13. Chrome ≤2 ppm
14. Swaar metale ≤30 ppm
  1. Lei
≤1,5 ppm
16. Onoplosbare stof in water ≤0,1%
17. Totale aantal bakterieë ≤10 cfu / g
18. Escherichia coli Negatief / 25g
19. Salmonella Negatief / 25g

  • Vorige:
  • Volgende:

  • Skryf u boodskap hier en stuur dit aan ons