Tuis

Die hoofkomponent van dierlike gelatien is gelatienpeptiedproteïen. Een van sy lae suiwerheid word beengom genoem. Beengom is 'n bros, harde, gestolde liggaam. Kollageen is 'n proteïen wat onoplosbaar is in water.Na verhitting en ander behandeling sal dit 'n ander vorm van proteïen word wat kolloïed genoem word, wat in warm water kan oplos en die bindingseienskap het. Die film van beengom is baie ferm en elasties na vorming.

Beengomkrale word oor die algemeen gebruik as kleefmiddels, bymiddels vir elektroplatering, groottemiddels, stollings-VIGS.

Wanneer beengom gebruik word, gebruik eers dieselfde volume of effens meer water (verkieslik met warm water) om die beengom vir ongeveer 10 uur te week, sodat die gomblok sag word, en dan verhit tot ongeveer 75℃, sodat dit kan gebruik word as gom vloeistof. Die verhouding van gom tot water moet bepaal word volgens die verlangde viskositeit. Warm gom temperatuur moet nie te hoog wees nie, die temperatuur van meer as 100 ℃ sal die viskositeit verlaag as gevolg van molekulêre agteruitgang, gom veroudering metamorfose. Beengom het spoorneerslag in gebruik, dus moet dit gebruik word terwyl water goed bygevoeg word vir die nodige vermenging, om viskositeit en vloeibaarheid aan te pas